O cardápio, elaborado pela equipe de gastronomia do hotel, tem base educacional. O Chefe utiliza suas criações para passar aos alunos de Gastronomia do Senac as regras e conceitos básicos da cozinha de um grande hotel. 

As receitas também são influenciadas pelos produtos de cada estação. Afinal, o restaurante busca sempre oferecer ingredientes frescos e de qualidade a seus hóspedes.

Ocasionalmente, o Restaurante Grande Hotel promove almoços e jantares temáticos. Nestes dias, é possível desfrutar pratos típicos de várias partes do Brasil e do mundo.

Necessidade de cardápios especiais devido à restrição alimentar? Basta entrar em contato alguns dias antes da data de sua chegada ao hotel e informar exatamente o que precisa.